Ciencia y tecnología de los alimentos

Experimentos con productos de supermercado. Merceología química

Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria

Índice glucémico. Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta

Productos de panadería. Ciencia, tecnología y práctica

Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos

Bases biológicas de la calidad de la fruta