Bebidas alcohólicas y no alcohólicas

Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales

Reimpresión 2018

P.S. HUGHES

Teoría y práctica de la elaboración del vino

ROGER B. BOULTON

Vinos de frutas Elaboración artesanal e industrial, Ciencia y tecnología de los alimentos, Enología

E. KOLB

Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología

Reimpresión 2018

I.S. HORNSEY

Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas

P.R. ASHURST

Bebidas. Tecnología, química y microbiología

A.H. VARNAM