Análisis y composición de los alimentos. Técnicas de laboratorio

• 

  HACCP. Enfoque práctico

  Tercera edición

  CAROL WALLACE

  Esta tercera edición de HACCP: Enfoque práctico constituye un excelente recurso para enseñar y reforzar prácticas de seguridad alimentaria e...
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  HACCP. Manual del auditor certificado

  Segunda edición

  ASQ Food Drug

  Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramien...
• 

  Análisis de los alimentos

  S. SUZANNE NIELSEN

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  Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos

  G.C. MEAD

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  Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio

  S. SUZANNE NIELSEN

• 

  La reacción de Maillard

  S.E. FAYLE

• 

  Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas

  A.K. THOMPSON

• 

  Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos

  R.P. CARPENTER

• 

  Análisis de lípidos

  F.W. HEMMING

• 

  Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»

  SOUCI-FACHMANN-KRAUT

• 

  Microscopía de los alimentos

  O. FLINT

• 

  Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen III: Métodos electroquímicos y enzimáticos

  H.G. MAIER

• 

  Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen I: Métodos ópticos.

  H.G. MAIER

• 

  Métodos para el estudio de las bacterias esporuladas termófilas de interés en las industrias alimentarias y sanitarias

  M. FIELDS

• 

  Métodos de análisis de la industria charcutera

  CENTRO TÉCNICO CONSERVERO FRANCÉS.

• 

  Microscopía analítica

  T.E. WALLIS