Libros de interés científico y técnico

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ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Crisis, pandemias y futuro
FEDERICO VELÁZQUEZ DE CASTRO GONZÁLEZ
El cambio climático es el impacto ambiental más grave de nuestra época y del que...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos I
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos
A. IBARZ , R. IBARZ
Volumen II: Transmisión de calor Volumen III: Transferencia de materia y simultá...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos II
Volumen II: Transmisión de calor
A. IBARZ , R. IBARZ
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen III: Transfere...
Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III
Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor
A. IBARZ , R. IBARZ
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisió...
PURIFICACIÓN DE PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS
Operaciones y procesos con aplicaciones industriales
ADALBERTO PESSOA JR., BEATRIZ VAHAN KILIKIAN
Vacunas, anticuerpos monoclonales, antibióticos, enzimas, polímeros, combustible...
MANUAL DE MICROCIRUGÍA APLICADA A LA PERIODONCIA
J. USÓN GARGALLO, J. M. USÓN CASAÚS
El tratamiento periodontal actual no solo se ocupa de curar las enfermedades per...
CÁLCULO de procesos en raíces y tubérculos
J.D. ALVARADO
Los tubérculos y las raíces pertenecen al grupo de alimentos básicos en la alime...
Explotación industrial del pollo
Juan-Alfonso Torrijos
En esta obra Explotación industrial del pollo, el autor efectúa precisiones sobr...
PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA
Identificación y despiece
LUIS PEÑA RIVAS, DOMINGO LLORIS SAMO
El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 espec...
Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)
Alimentos, bebidas y otras industrias
E. V. MARTÍNEZ
Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Es...
AGRICULTURA Y SECUESTRO DE CARBONO
Potencial de mitigación del cambio climático
LUIS LÓPEZ BELLIDO
Mediante la fijación del dióxido de carbono (CO2) de los cultivos, a través de l...
Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR)
C. ROJAS, P. R. DUCHOWICZ
Todo químico conoce que existe una relación directa entre la estructura molecula...