NOVEDADES
Agentes antimicrobianos y seguridad sanitaria de los alimentos
Los consumidores actuales son cada vez más exigentes y demandan riesgo cero.Un t...Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos III
Volumen III: Transferencia de materia y simultánea de materia-calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen II: Transmisió...Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos II
Volumen II: Transmisión de calor
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementosVolumen III: Transfere...Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos I
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos
Volumen II: Transmisión de calor Volumen III: Transferencia de materia y simultá...PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA
Identificación y despiece
El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 espec...ASPECTOS CLAVE DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Crisis, pandemias y futuro
El cambio climático es el impacto ambiental más grave de nuestra época y del que...PURIFICACIÓN DE PRODUCTOS BIOTECNOLÓGICOS
Operaciones y procesos con aplicaciones industriales
Vacunas, anticuerpos monoclonales, antibióticos, enzimas, polímeros, combustible...Explotación industrial del pollo
En esta obra Explotación industrial del pollo, el autor efectúa precisiones sobr...CÁLCULO de procesos en raíces y tubérculos
Los tubérculos y las raíces pertenecen al grupo de alimentos básicos en la alime...MANUAL DE MICROCIRUGÍA APLICADA A LA PERIODONCIA
El tratamiento periodontal actual no solo se ocupa de curar las enfermedades per...Formulaciones farmacéuticas
FACTORES Y METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE LA ESTABILIDAD
El control de la estabilidad de las formulaciones farmacéuticas conlleva dos eta...FRESAS
Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armóni...Monitorización básica de pacientes caninos y felinos en urgencias
Este libro revisa y analiza diversas técnicas básicas de monitorización que pued...ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor
El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propie...Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)
Alimentos, bebidas y otras industrias
Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Es...