Vinos de frutas Elaboración artesanal e industrial, Ciencia y tecnología de los alimentos, Enología
E. KOLB
- Escritor
- E. KOLB
- Materia
- Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420009698
- ISBN
- 978-84-200-0969-8
- Páginas
- 240
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2002
20,19 €
CON IVA21,00 €
Contenidos
Introducción - La producción casera de vinos - La producción profesional e industrial de vino - Las enfermedades y fallos del vino más frecuentes - Legislación del vino - Vinos de frutas con pepita y vinos de frutos en Europa - Anexo.
Libros relacionados
Experimentos con productos de supermercado. Merceología química
La reacción de Maillard
Elaboración artesanal de frutas y hortalizas
Tomato, fruit or vegetable?/Tomate ¿fruta o verdura?
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
Avances en tecnología de los productos pesqueros
Fundamentos de las técnicas de biología molecular
Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos
Introducción a la tecnología quesera
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
