Tratado básico de enología
C.S. OUGH
- Escritor
- C.S. OUGH
- EAN
- 9788420008066
- ISBN
- 978-84-200-0806-6
- Páginas
- 308
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1996
Disponibilidad
AgotadoContenidos
Uvas y concentrados. Procesado de la uva. Fermentación y composición del vino. Clarificación y refinado. Estabilización. Fermentaciones secundarias. Envejecimiento, embotellado y almacenamiento. Evaluación sensorial. Análisis químico y búsqueda de información. Aditivos y contaminantes. La bodega casera.
