Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Tecnología de la congelación de los alimentos

,

EAN
9788420005836
ISBN
978-84-200-0583-6
Páginas
632
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1986

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados.