Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»

SOUCI-FACHMANN-KRAUT

Escritor: SOUCI-FACHMANN-KRAUT
Materia: Nutrición y dietética, Análisis y composición de los alimentos. Técnicas de laboratorio, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420008653
ISBN: 978-84-200-0865-3
Páginas: 454
Ancho: 13 cm
Alto: 21 cm
Fecha publicación: 1998
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Parte A. Generalidades sobre la presente tabla de alimentos y nutrición. Parte B. Tablas del valor nutritivo y de la composición de los alimentos. Leche y derivados. Queso. Huevo de gallina. Grasas, aceites y margarinas. Carne y productos cárnicos. Caza y aves. Pescados y derivados. Crustáceos y moluscos. Cereales (trigo sarraceno) y derivados . Hortalizas y derivados. Fruta. Frutos secos. Miel, azúcar y dulces. Bebidas. Tablas comparativas Varios.