Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Producción de vino: Desde la vid hasta la botella

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Materia
Enología, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420010847
ISBN
978-84-200-1084-7
Páginas
186
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2007
19,23 €
CON IVA 20,00 €
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Contenidos

Prólogo del editor de la serie – Prólogo – Agradecimientos – Introducción – Viticultura, principios básicos – El clima – El suelo – El viñedo – Plagas y enfermedades – Propuestas medioambientales para el viñedo – La vendimia – Vinificación: principios básicos – Elaboración de vinos tintos – Elaboración de vino blanco seco – Preparación del vino para el embotellado – Proceso detallado de elaboración de vinos tintos y blancos – Crianza en barrica y tratamientos de roble –Elaboración de otros tipos de vinos tranquilos – Vinos espumosos – Problemas y soluciones – Defectos comunes y sus causas – Glosario – Bibliografía – Páginas Web de utilidad – Índice alfabético.

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