Introducción – Legislación internacional e importación - La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica – Crecimiento y perspectivas del mercado internacional - Frutas y hortalizas - Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización - Producción de carne de ave ecológica - Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos - Productos de panadería y cereales - Otros alimentos ecológicos elaborados - Bebidas alcohólicas ecológicas - Investigación – Australia y Nueva Zelanda - Direcciones de interés.