Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Procesado y producción de alimentos ecológicos

Materia
Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420009742
ISBN
978-84-200-0974-2
Páginas
314
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2002
31,73 €
CON IVA 33,00 €
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Contenidos

Introducción – Legislación internacional e importación - La certificación ecológica y la importación de alimentos producidos de forma ecológica – Crecimiento y perspectivas del mercado internacional - Frutas y hortalizas - Carne y pescado ecológicos: Producción, transformación y comercialización - Producción de carne de ave ecológica - Productos lácteos ecológicos en los Estados Unidos - Productos de panadería y cereales - Otros alimentos ecológicos elaborados - Bebidas alcohólicas ecológicas - Investigación – Australia y Nueva Zelanda - Direcciones de interés.

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