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Nutrición y metabolismo

M.J. GIBNEY

Escritor: M.J. GIBNEY
Materia: Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
EAN: 9788420010632
ISBN: 978-84-200-1063-2
Páginas: 464
Ancho: 21 cm
Alto: 26,5 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2005
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Conceptos nutritivos fundamentales -?Aspectos moleculares de la nutrición -?Integración del metabolismo 1: Energía -?Integración del metabolismo 2: Proteínas y aminoácidos -?Integración del metabolismo 3: Macronutrientes -?Gestación y lactancia -?Crecimiento y envejecimiento -?Nutrición y el cerebro -?Los sistemas sensoriales: gusto, olfato, quimioestesis y vista -?Aparato gastrointestinal -?El sistema cardiovascular -?El sistema esquelético -?Los sistemas inmune e inflamatorio -?Fitoquímicos -?Control de la ingesta de alimentos -?Sobrealimentación -?Desnutrición -?Rendimiento deportivo -?Índice alfabético.