Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Nutrición. Una alternativa para promover la salud

Materia
Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
EAN
9788420008677
ISBN
978-84-200-0867-7
Páginas
428
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1998
38,46 €
CON IVA 40,00 €
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Contenidos

Parte I. Conceptos y principios. Introducción. Selección de los alimentos. Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y recomendaciones dietéticas. Energética celular. Parte II. Los nutrientes. Energía. Glúcidos. Proteínas y aminoácidos. Grasas. Vitaminas. Minerales. Parte III. La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones. La nutrición y el ciclo vital. Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión. Otros grupos y situaciones. Parte IV. Seguridad y calidad de los alimentos. Glosario.

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