
Nutrición. Una alternativa para promover la salud
GEOFFREY P. WEBB
- Escritor
- GEOFFREY P. WEBB
- Materia
- Nutrición y dietética, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008677
- ISBN
- 978-84-200-0867-7
- Páginas
- 428
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1998
19,23 €
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Contenidos
Parte I. Conceptos y principios. Introducción. Selección de los alimentos. Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y recomendaciones dietéticas. Energética celular. Parte II. Los nutrientes. Energía. Glúcidos. Proteínas y aminoácidos. Grasas. Vitaminas. Minerales. Parte III. La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones. La nutrición y el ciclo vital. Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión. Otros grupos y situaciones. Parte IV. Seguridad y calidad de los alimentos. Glosario.
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