Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos

Materia
Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420006116
ISBN
978-84-200-0611-6
Páginas
298
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1987
25,00 €
CON IVA 26,00 €
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Contenidos

Microbiología de los helados y productos similares. Microbiología de la crema y de los postres de leche. Microbiología de la mantequilla. Microbiología de los cultivos inciadores. Microbiología del queso. Microbiología de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.

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