Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006116
- ISBN
- 978-84-200-0611-6
- Páginas
- 298
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
26,00 €
SIN IVA25,00 €
Contenidos
Microbiología de los helados y productos similares. Microbiología de la crema y de los postres de leche. Microbiología de la mantequilla. Microbiología de los cultivos inciadores. Microbiología del queso. Microbiología de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.
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