Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos

Microbiología de los helados y productos similares. Microbiología de la crema y de los postres de leche. Microbiología de la mantequilla. Microbiología de los cultivos inciadores. Microbiología del queso. Microbiología de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.