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Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos

R.K. ROBINSON

Escritor: R.K. ROBINSON
Materia: Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420006116
ISBN: 978-84-200-0611-6
Páginas: 298
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 1987

23,75 €

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CON IVA 24,70 €

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Contenidos

Microbiología de los helados y productos similares. Microbiología de la crema y de los postres de leche. Microbiología de la mantequilla. Microbiología de los cultivos inciadores. Microbiología del queso. Microbiología de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.