
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006116
- ISBN
- 978-84-200-0611-6
- Páginas
- 298
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
24,70 €
Descuento 5%26,00 €
SIN IVA23,75 €
Contenidos
Microbiología de los helados y productos similares. Microbiología de la crema y de los postres de leche. Microbiología de la mantequilla. Microbiología de los cultivos inciadores. Microbiología del queso. Microbiología de las leches fermentadas. Control de calidad de la industrias lactológica.
Libros relacionados
CÁLCULO de procesos en leche y productos lácteos
Inspección sanitaria de la carne de ave
Selección y empaquetado de manzanas
HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria
CÁLCULO de procesos en aceites y grasas
Complementos nutricionales y alimentos funcionales
Producción de frutas de climas templados y subtropicales
Cereales
Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Ciencia y tecnología de las especias