Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
24,04 €
CON IVA25,00 €
Contenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
Avances de la ciencia de la carne
Análisis y producción de vino
Los terroirs vitícolas. Definiciones, caracterización y protección
Nutrición pediátrica práctica
Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
Reología y análisis de la textura de los alimentos
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
Procesado de hortalizas
