Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
R.K. ROBINSON
- Escritor
- R.K. ROBINSON
- Materia
- Leche y productos lácteos, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006109
- ISBN
- 978-84-200-0610-9
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1987
25,00 €
SIN IVA24,04 €
Contenidos
La leche y su procesado. Microorganismos de la leche. Control y destrucción de los microorganismos. Microbiología de la leche cruda. Microbiología de la leche comercial. Microbiología de la leche en polvo. Microbiología de la leche concentrada.
Libros relacionados
Teoría del catering
Ciencia de la carne de ave
Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales
Química computacional de los alimentos: Relaciones cuantitativas estructura-actividad/propiedad (QSAR/QSPR)
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Asesoramiento nutricional y dietético en la Oficina de Farmacia
Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios
Refrigeración de manzanas y peras
Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos
Embalaje de los alimentos de gran consumo