Microbiología de los alimentos vegetales
G. MULLER
- Escritor
- G. MULLER
- Materia
- Cereales y dervidados. Pan, Microbiología de los alimentos, Frutas, hortalizas, legumbres y derivados, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420004723
- ISBN
- 978-84-200-0472-3
- Páginas
- 350
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1981
25,00 €
CON IVA26,00 €
Contenidos
Frutas y productos derivados. Legumbres y productos derivados. Patatas. Hongos. Azúcar, productos azucarados y miel. Cereales: Harinas, productos de pastelería, panadería y almidón. Grasas, aceites y alimentos grasos. Especias. Agua de bebida. Bebidas refrescantes no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Café. Té. Cacao y tabaco. Utilización de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas. Obtención y valoración de algas y productos derivados para la alimentación humana y animal.
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