Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias
C.M. BOURGEOIS, J.P. LARPENT
- Escritor
- C.M. BOURGEOIS
- Escritor
- J.P. LARPENT
- Materia
- Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007847
- ISBN
- 978-84-200-0784-7
- Páginas
- 386
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1995
32,69 €
CON IVA34,00 €
Contenidos
Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.
Libros relacionados
Manual de industrias de los alimentos
Embalaje de los alimentos de gran consumo
Producción de vino: Desde la vid hasta la botella
Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica
Agenda de la degustación del vino
Ciencia y tecnología de los alimentos
La ciencia del chocolate
Complementos nutricionales y alimentos funcionales
Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos
Microbiología de los alimentos
