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Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias

C.M. BOURGEOIS, J.P. LARPENT

Escritor: C.M. BOURGEOIS
Escritor: J.P. LARPENT
Materia: Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420007847
ISBN: 978-84-200-0784-7
Páginas: 386
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 1995

32,69 €

CON IVA 34,00 €

Contenidos

Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.