Microbiología alimentaria. Volumen 2: Fermentaciones alimentarias
C.M. BOURGEOIS, J.P. LARPENT
- Escritor
- C.M. BOURGEOIS
- Escritor
- J.P. LARPENT
- Materia
- Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007847
- ISBN
- 978-84-200-0784-7
- Páginas
- 386
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1995
32,69 €
CON IVA34,00 €
Contenidos
Parte I: Los microorganismos de las fermentaciones. Parte II: La fermentación de productos vegetales. Parte III: La fermentación de los productos animales. Parte IV: Perspectivas.
Libros relacionados
Ciencia y tecnología de los alimentos congelados
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento
Análisis de lípidos
Teoría y práctica de la elaboración del vino
Microbiología moderna de los alimentos
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Alimentos. Lo que conviene saber para una alimentación correcta
Avances de la ciencia de la producción lechera
Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío, Ciencia y tecnología de los alimentos, Conservación de alimentos
