Parte I. Anatomía y fisiología. Patología y profilaxis. Mejora genética. La canal. Parte II. Creación de una explotación: elementos de decisión. Concepción y realización de una explotación. Parte III. Manejo reproductivo. Manejo de la alimentación. Parte IV. Entorno económico de la producción porcina. Economía y gestión de las explotaciones porcinas. Parte V. Formación. Anejos: Composición y utilización de las materias primas. Límite de empleo de las materias primas. Documentación.