Manual de datos para ingeniería de los alimentos
G.D. HAYES
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007274
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Páginas
- 192
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1992
Contenidos
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
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