Manual de datos para ingeniería de los alimentos
G.D. HAYES
- Escritor
- G.D. HAYES
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007274
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Páginas
- 192
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1992
17,31 €
CON IVA18,00 €
Contenidos
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Libros relacionados
Manual práctico de enología
Análisis de lípidos
Alergia e intolerancia a los alimentos
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas
Principios de ingeniería de los bioprocesos
La evaluación sensorial de los alimentos en la teoría y la práctica
Microbiología de los alimentos vegetales
Extrusores en las aplicaciones de alimentos
Cereales
