Manual de datos para ingeniería de los alimentos
G.D. HAYES
- Escritor
- G.D. HAYES
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007274
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Páginas
- 192
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1992
Contenidos
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Libros relacionados
-
Bases científicas y tecnológicas de la viticultura
-
Bases biológicas de la calidad de la fruta
-
Microorganismos de los alimentos 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológico: Principios y aplicaciones específicas
-
Ciencia de la carne
-
Microbiología alimentaria. Volumen 1: Aspectos microbiológicos de la seguridad y calidad alimentaria
-
Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
-
Los secretos de los pucheros
-
Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
-
De la CIENCIA a los FOGONES
-
La cocina y sus misterios
