Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Manual de datos para ingeniería de los alimentos

Materia
Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420007274
ISBN
978-84-200-0727-4
Páginas
192
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1992
17,31 €
CON IVA 18,00 €
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Contenidos

Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.

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