Manual de datos para ingeniería de los alimentos
G.D. HAYES
- Escritor
- G.D. HAYES
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007274
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Páginas
- 192
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1992
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
17,10 €
Descuento 5%18,00 €
SIN IVA16,44 €
Contenidos
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Libros relacionados
Inspección veterinaria de la carne
Vitaminas y minerales en la salud y la nutrición
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas medicinales
Enciclopedia concisa de bioquímica
Tomate ¿fruta o verdura?
HACCP. Manual del auditor certificado
CÁLCULO de procesos en aceites y grasas
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas
Microorganismos de los alimentos 6: Ecología microbiana de los productos alimentarios
