Manual de datos para ingeniería de los alimentos
G.D. HAYES
- Escritor
- G.D. HAYES
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007274
- ISBN
- 978-84-200-0727-4
- Páginas
- 192
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1992
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
17,10 €
Descuento 5%18,00 €
SIN IVA16,44 €
Contenidos
Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.
Libros relacionados
ISO 9000 en primera línea
Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
Tratamientos de aguas negras y efluentes industriales
Enlatado de pescado y carne
Alimentos, fermentación y microorganismos
Elaboración artesanal de licores
Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos
Botulismo. El microorganismo, sus toxinas, la enfermedad
Inspección veterinaria de la carne
Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
