Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Manual de biotecnología de los enzimas

Materia
Biotecnología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420007052
ISBN
978-84-200-0705-2
Páginas
454
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1991
43,27 €
CON IVA 45,00 €
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Contenidos

Parte A. Fundamentos del aislamiento y utilización industrial de los enzimas. Introducción a los fundamentos. Extracción y purificación de enzimas y otras proteínas a gran escala. Principios de enzimología industrial: Bases de la utilización de enzimas solubles e inmovilizados en los procesos industriales. Principios de la inmovilización de enzimas. Uso de los enzimas en análisis clínicos. Fundamentos. Parte B. Utilización industrial de enzimas y células. Introducción a la utilización de los enzimas. Aspectos prácticos de la purificación de proteínas a gran escala. Aplicación de los enzimas en la industria. Datos sobre técnicas de inmovilización de enzimas y procedimientos de bioafinidad. Empleo de los enzimas en análisis clínicos.

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