![Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos](/media/acribia/images/thumbs/edition-47467-236x331.jpg)
Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
ALEC KYRIAKIDES, CH. BELL
- Escritor
- ALEC KYRIAKIDES
- Escritor
- CH. BELL
- Materia
- Ciencias veterinarias, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
- EAN
- 9788420009117
- ISBN
- 978-84-200-0911-7
- Páginas
- 184
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 2000
Contenidos
Consideraciones generales: Taxonomía, listeriosis y fuentes de Listeria. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes. Acción y reacción de la industria. Métodos de ensayo. El futuro. Glosario de términos. Apéndice: centros nacionales para el tipado de cultivos de Listeria.
Libros relacionados
Legumbres alimenticias
Enfermedades víricas de los animales de abasto. Estudio de su epidemiología y control a nivel mundial
Ingeniería industrial alimentaria Volumen II: Técnicas de separación
Fisiología veterinaria
Bioquímica agroindustrial: Revalorización alimentaria de la producción agrícola
HACCP
Calidad del agua potable. Problemas y soluciones
Anestesia de grandes animales. Principios y técnicas
Compendio de anatomía veterinaria. Tomo III: Aparato circulatorio y piel
Experimentos con productos de supermercado. Merceología química