Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Legumbres alimenticias

Materia
Producción vegetal, Horticultura, fruticultura y floricultura, Frutas, hortalizas, legumbres y derivados, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420005591
ISBN
978-84-200-0559-1
Páginas
438
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1985
30,77 €
CON IVA 32,00 €
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Contenidos

Fríjol adzuki (Vigna angularis). Judía asparaga (Vigna unguiculata spp. sesquipedalis). Cachuete malgache (Voandzeia subterránea). Haba común (Vicia faba). Garbanzo (Cicer arietinum). Guar (Cyamopsis tetragonoloba). Fríjol de ojo negro (Vigna unguiculata). Almorta (Lathyrus sativus). Judía, alubia (Phaseolus vulgaris). Fríjol verde (Macrotyloma uniflorum). Judía de Egipto (Lablad purpureus). Judía de caballo (Canavalia ensiformis). Cacahuete kersting (Kerstingiella geocarpa). Lenteja (Lens culinaris). Judía lima (Phaseolus lunatus). Altramuz (Lupinus). Vigna aconitifolia. Judía de mungo (Vigna radiata). Guisante (Pisum sativum). Guisante de paloma (Cajanus cajan). Fríjol de arroz (Vigna umbellata). Judía escarlata (Phaseolus coccineus). Haba de burro (Canavalia gladiata). Fríjol tepari (Phaseolus acutifolius var. latifolius). Judía de Urd (Vigna mungo). Ojo de venado (Mucuna pruriens var. utilis). Sesquidilla (Psophocarpus tetragonolobus). Apéndices: Legumbres alimenticias y sus distribución de acuerdo con el clima. Estimación de la producción mundial de legumbres en grano. Índice de los nombres botánicos y de los nombres comunes.

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