Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Leche y sus componentes Propiedades químicas y físicas

EAN
9788420009926
ISBN
978-84-200-0992-6
Páginas
132
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2002
12,50 €
CON IVA 13,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición - Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos – Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias - Hidratos de carbono de la leche – Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.