Libros de interés científico y técnico

Leche y sus componentes Propiedades químicas y físicas

,

Escritor
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EAN
9788420009926
ISBN
978-84-200-0992-6
Páginas
132
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2002
11,87 €
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CON IVA 12,35 €
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Contenidos

La leche: aspectos químicos y físicos de su composición - Lípidos de la leche: ácidos grasos, grasas, lípidos minoritarios y otras sustancias solubles en disolventes orgánicos – Proteínas lácteas: caseínas, proteínas del suero y proteínas minoritarias - Hidratos de carbono de la leche – Sustancias minerales y componentes minoritarios de la leche.