Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Leche y productos lácteos: Tecnología, química y microbiología

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Materia
Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420007946
ISBN
978-84-200-0794-6
Páginas
488
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1995
39,42 €
CON IVA 41,00 €
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Contenidos

Consideraciones generales. Leche y productos lácteos líquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteínas lácteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.

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