
La investigación en la ciencia de la carne (1)
R. GRAU
- Escritor
- R. GRAU
- Materia
- Carne y productos cárnicos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420002569
- ISBN
- 978-84-200-0256-9
- Páginas
- 84
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1971
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Disponibilidad
AgotadoContenidos
Predominio empírico en los tiempos pasados. La ciencia comienza a ocuparse de la carne. Importancia del factor tiempo. Nuevos descubrimientos irrumpen en la práctica. Discurrir lento y unilateral de la ciencia. Destacadas personalidades reconocen a la unidad de las investigaciones cárnicas. Ampliación del campo científico. Los tres caminos de la investigación estadística. Investigación fundamental. La investigación estadística. La ciencia hace fecunda la práctica. Aspectos futuros.
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