Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

La investigación en la ciencia de la carne (1)

Materia
Carne y productos cárnicos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420002569
ISBN
978-84-200-0256-9
Páginas
84
Ancho
13,5 cm
Alto
21,5 cm
Fecha publicación
1971
9,62 €
CON IVA 10,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

Predominio empírico en los tiempos pasados. La ciencia comienza a ocuparse de la carne. Importancia del factor tiempo. Nuevos descubrimientos irrumpen en la práctica. Discurrir lento y unilateral de la ciencia. Destacadas personalidades reconocen a la unidad de las investigaciones cárnicas. Ampliación del campo científico. Los tres caminos de la investigación estadística. Investigación fundamental. La investigación estadística. La ciencia hace fecunda la práctica. Aspectos futuros.

Libros relacionados