Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

La ciencia de los alimentos de la A a la Z

,

EAN
9788420006734
ISBN
978-84-200-0673-4
Páginas
326
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1990

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Esta obra presenta un panorama global de la Ciencia Alimentaria, campo del conocimiento por esencia multidisciplinario. Estudia cuanto se refiere a los recursos agrícolas, las operaciones de estabilización y transformación y a los propios productos alimentarios. Gracias a la clasificación alfabética página a página, permite obtener inmediatamente el tema buscado y todo lo que al mismo concierne. Dietistas, agrónomos, tecnólogos de los alimentos, economistas del sector agroalimentario, bioquímicos, higienistas, veterinarios especializados en higiene alimentaria, especialistas en salud pública, al igual que los lectores no iniciados. Todos lo consultarán útilmente en la búsqueda de una definición o del complemento de una información.