Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Irradiación de los alimentos

Materia
Conservación de alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420009094
ISBN
978-84-200-0909-4
Páginas
200
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
2000
17,31 €
CON IVA 18,00 €
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Contenidos

La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria. Algunas consideraciones finales.

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