
Irradiación de los alimentos
M. SATIN
- Escritor
- M. SATIN
- Materia
- Conservación de alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420009094
- ISBN
- 978-84-200-0909-4
- Páginas
- 200
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 2000
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria. Algunas consideraciones finales.
Libros relacionados
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Textura de los alimentos. Medida y percepción
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
Higiene de los alimentos. Microbiología y HACCP
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Manual práctico del ahumado de los alimentos
Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras
Microbiología lactológica Volumen I. Microbiología de la leche
Ciencia de la carne de ave
Fundamentos de nutrición