
Irradiación de los alimentos
M. SATIN
- Escritor
- M. SATIN
- Materia
- Conservación de alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420009094
- ISBN
- 978-84-200-0909-4
- Páginas
- 200
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 2000
Disponibilidad
AgotadoContenidos
La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria. Algunas consideraciones finales.
Libros relacionados
Fabricación de embutidos.Principios y práctica
El pescado y los productos derivados de la pesca. Composición, propiedades nutritivas y estabilidad
Productos lácteos industriales
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
Ciencia de los alimentos. Vol. 2: Tecnología de los productos alimentarios
Bases científicas y tecnológicas de la enología
Química de los alimentos
Tecnología de los productos de charcutería y salazones
Iniciación a la toxicología vegetal
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas