Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos

Materia
Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420009803
ISBN
978-84-200-0980-3
Páginas
240
Ancho
21 cm
Alto
26,5 cm
Edición
1
Fecha publicación
2002
24,04 €
CON IVA 25,00 €
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Contenidos

I. Los balances de masa y energía - II. La transmisión de calor - III . La evaporación - IV. Tratamiento del aire y secado - V. Economía y optimización en procesos tecnológicos - VI. Problemas de procesado completo - VII. Problemas para resolver - Apéndices: Método de resolución por medio de la matriz de incidencia - Tablas y diagramas psicrométricos - Bibliografía referente a los procesos alimentarios.

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