Introducción a la toxicología de los alimentos
T. SHIBAMOTO
- Escritor
- T. SHIBAMOTO
- Materia
- Toxicología alimentaria, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008226
- ISBN
- 978-84-200-0822-6
- Páginas
- 216
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1996
24,04 €
CON IVA25,00 €
Contenidos
Fundamentos de toxicología. Determinación de los tóxicos de los alimentos. Biotransformación. Toxinas naturales de los alimentos de origen animal. Toxinas naturales de los alimentos vegetales. Toxinas fúngicas de los alimentos. Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales. Residuos de plaguicidas de los alimentos. Aditivos alimentarios. Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos.
Libros relacionados
Análisis y producción de vino
Inspección práctica de la carne
Avances de la ciencia de la producción lechera
Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria
Nutrición pediátrica práctica
Cultivos bacterianos para las industrias cárnicas
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos
Introducción a la nutrición humana
Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
