Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Introducción a la nutrición humana

Materia
Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
EAN
9788420010472
ISBN
978-84-200-1047-2
Páginas
398
Ancho
21 cm
Alto
26,5 cm
Edición
1
Fecha publicación
2005
45,19 €
CON IVA 47,00 €
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Contenidos

Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición · Composición corporal · Metabolismo energético · Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos · Digestión y metabolismo de los carbohidratos · Nutrición y metabolismo de los lípidos · Estándares de referencia dietética · Vitaminas · Minerales y elementos traza · Medida de la ingesta de alimentos · Composición de los alimentos · Política alimentaria y cuestiones reglamentarias · Metodología de investigación en nutrición · Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente · Alimentación y nutrición: el reto global.

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