
Introducción a la fisiología y manipulación poscosecha de frutas y hortalizas y plantas ornamentales
R. WILLS
- Escritor
- R. WILLS
- Materia
- Horticultura, fruticultura y floricultura, Frutas, hortalizas, legumbres y derivados, Producción vegetal, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008929
- ISBN
- 978-84-200-0892-9
- Páginas
- 252
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 2
- Fecha publicación
- 1999
26,00 €
SIN IVA25,00 €
Contenidos
Estructura y composición. Fisiología y bioquímica. Efectos de la temperatura. Pérdida de agua y humedad. Atmósfera de almacenamiento. Tecnología de almacenamiento. Alteraciones fisiológicas (fisiopatías). Patología. Valoración y gestión de la calidad. Preparación para el mercado. Embalaje (empacado). Recomendaciones para el almacenamiento de los distintos productos. Apéndices: I. Lista de abreviaturas- II.Glosario de nombres botánicos. III. Determinación de la temperatura y de la humedad. IV. Análisis de gases.
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