
Introducción a la biotecnología
C.M. BROWN
- Escritor
- C.M. BROWN
- Materia
- Biología fundamental y biotecnología, Biotecnología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006666
- ISBN
- 978-84-200-0666-6
- Páginas
- 178
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1989
15,00 €
SIN IVA14,42 €
Contenidos
Introducción. Sistemas microbianos. Los principios de clonación de genes. Cultivos de células animales. Sistemas de células vegetales. Sistemas de crecimiento y fermentación. Tratamiento secundario. Tecnología enzimática. Alimentos y bebidas. Combustibles y productos químicos. Cuidado de la salud. Agricultura. Sistemas de tratamiento de residuos y biodegradación. Reglamentación y seguridad.
Libros relacionados
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7)
Cacao (Theobroma cacao L.)
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica
Bioquímica analítica
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
Los terroirs vitícolas. Definiciones, caracterización y protección
La cocina y sus misterios