
Inspección práctica de la carne
A. WILSON
- Escritor
- A. WILSON
- Materia
- Ciencias veterinarias, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
- EAN
- 9788420002415
- ISBN
- 978-84-200-0241-5
- Páginas
- 204
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1970
18,27 €
CON IVA19,00 €
Contenidos
Sacrificio de los animales. Anatomía. Fisiología. Caracteres sexuales y determinación de edad. Estados anormales y patológicos. Criterio sanitario ante enfermedades específicas. Parásitos y enfermedades parasitarias. Afecciones de órganos. Tumores. Enfermedades de aves y conejos. Intoxicaciones alimentarias por consumo de carne. Conservación de la carne y productos cárnicos. Despiece carnicero. Apéndices.
Libros relacionados
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Métodos instrumentales de análisis en química clínica
Embriología y anatomía veterinaria: Volumen I: EMBRIOLOGÍA GENERAL. CONCEPTOS GENERALES DEL APARATO LOCOMOTOR. REGIÓN AXIL, MIEMBRO TORÁCICO Y MIEMBRO PELVIANO
Enciclopedia de nutrición y producción animal
Fertilidad y obstetricia equina
Limpieza y desinfección en la industria alimentaria
Microbiología de los alimentos. Introducción
Manual para cuidado y tratamiento de animales exóticos y de compañía
Microbiología de las carnes conservadas por el frío
Elaboración de vinos: Seguridad - Calidad- Métodos. Introducción al HACCP y al control de los defectos