Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
R. JEANTET
- Escritor
- R. JEANTET
- Materia
- Leche y productos lácteos, Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010502
- ISBN
- 978-84-200-1050-2
- Páginas
- 202
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2005
20,00 €
SIN IVA19,23 €
Contenidos
Prólogo - Símbolos - Abreviaturas - Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios - Tratamientos térmicos - Decantación y filtración - Concentración por evaporación - Secado - Bibliografía - Anexos.
Libros relacionados
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Nutrición. Una alternativa para promover la salud
De la CIENCIA a los FOGONES
La ciencia del chocolate
Cereales y productos derivados. Química y tecnología
Fabricación de vinos espumosos
Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas medicinales
Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»
Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos
