![Ingeniería bioquímica Ingeniería bioquímica](/media/acribia/images/thumbs/edition-48059-236x346.jpg)
Ingeniería bioquímica
F.C. WEBB
- Escritor
- F.C. WEBB
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
- EAN
- 9788420000664
- ISBN
- 978-84-200-0066-4
- Páginas
- 788
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1966
37,00 €
SIN IVA35,58 €
Contenidos
Características de los procesos vitales. Control de microorganismos. Proteínas y enzimas. Coloides y electroforesis. Emulsiones. Cinética de reacción. Energética de los sistemas biológicos. Sistemas redox. Aspectos del transporte de masa. Transmisión de calor. Compresión de aire y limpieza. Desinfección por métodos químicos. Conservación a temperatura reducida. Deshidratación. Desecación bajo presión reducida. Radiaciones electromagnéticas. Aislamiento de productos. Construcción del equipo. Enzimas comerciales. Levaduras. Antibióticos. Otros productos de fermentación. Producción de vacunas. El problema de los efluentes. Tabla de equivalencias de unidades inglesas.
Libros relacionados
Nutrición. Una alternativa para promover la salud
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Alimentos seguros: Microbiología
«Quorum sensing» El lenguaje de las bacterias
Compendio de riesgos alimentarios
Nutrición, dieta y salud
Diccionario de bioquímica y biología molecular
Avances de la ciencia de la carne
Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos
Irradiación de los alimentos