Industrialización de subproductos de origen animal
C.I. HANSEN, H.W. OCKERMAN
- Escritor
- C.I. HANSEN
- Escritor
- H.W. OCKERMAN
- Materia
- Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420007519
- ISBN
- 978-84-200-0751-9
- Páginas
- 396
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1994
Contenidos
Introducción al procesado de subproductos. Subproductos comestibles. Sebos y derivados. Cueros y pieles. Cola y gelatina. Carne comestible obtenida de los huesos. Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos. Tripas naturales para embutidos. Aprovechamiento de la sangre. Piensos para animales exóticos y de compañía. Subproductos pesqueros. Subproductos avícolas. Residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento.
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