Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Industrialización de subproductos de origen animal

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Materia
Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420007519
ISBN
978-84-200-0751-9
Páginas
396
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1994
28,85 €
CON IVA 30,00 €
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Contenidos

Introducción al procesado de subproductos. Subproductos comestibles. Sebos y derivados. Cueros y pieles. Cola y gelatina. Carne comestible obtenida de los huesos. Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos. Tripas naturales para embutidos. Aprovechamiento de la sangre. Piensos para animales exóticos y de compañía. Subproductos pesqueros. Subproductos avícolas. Residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento.

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