Industrialización de subproductos de origen animal

C.I. HANSEN, H.W. OCKERMAN

Escritor: C.I. HANSEN
Escritor: H.W. OCKERMAN
Materia: Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420007519
ISBN: 978-84-200-0751-9
Páginas: 396
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 1994

27,40 €

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Contenidos

Introducción al procesado de subproductos. Subproductos comestibles. Sebos y derivados. Cueros y pieles. Cola y gelatina. Carne comestible obtenida de los huesos. Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos. Tripas naturales para embutidos. Aprovechamiento de la sangre. Piensos para animales exóticos y de compañía. Subproductos pesqueros. Subproductos avícolas. Residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento.