Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Huevos: Planificación comercial

Materia
Producción animal, Avicultura, Ciencia y tecnología de los alimentos, Aves y productos avícolas
EAN
9788420000886
ISBN
978-84-200-0088-6
Páginas
184
Ancho
13,5 cm
Alto
21,5 cm
Fecha publicación
1968
9,62 €
CON IVA 10,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

I. Estructura y desarrollo del mercado: Bases de consumo. Características del mercado. Venta directa del productor. Venta en mercados. II. Conocimientos útiles para el productor y el consumidor: El huevo como alimento. Partes del huevo. Caracteres de calidad externos e internos. Defectos de calidad. III. Recepción, manipulación y comercialización de los huevos: Limpieza. Miraje. Clasificación. Mercado. Embalado. Almacenado. Material técnico y dependencias. Fabricación de productos derivados y su mercado. Apéndice legislativo.

Libros relacionados