
Huevos: Planificación comercial
R. FANGAUF
- Escritor
- R. FANGAUF
- Materia
- Producción animal, Avicultura, Ciencia y tecnología de los alimentos, Aves y productos avícolas
- EAN
- 9788420000886
- ISBN
- 978-84-200-0088-6
- Páginas
- 184
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1968
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
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Contenidos
I. Estructura y desarrollo del mercado: Bases de consumo. Características del mercado. Venta directa del productor. Venta en mercados. II. Conocimientos útiles para el productor y el consumidor: El huevo como alimento. Partes del huevo. Caracteres de calidad externos e internos. Defectos de calidad. III. Recepción, manipulación y comercialización de los huevos: Limpieza. Miraje. Clasificación. Mercado. Embalado. Almacenado. Material técnico y dependencias. Fabricación de productos derivados y su mercado. Apéndice legislativo.
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