Huevos: Planificación comercial

R. FANGAUF

Escritor: R. FANGAUF
Materia: Producción animal, Ciencia y tecnología de los alimentos, Avicultura, Aves y productos avícolas
EAN: 9788420000886
ISBN: 978-84-200-0088-6
Páginas: 184
Ancho: 13,5 cm
Alto: 21,5 cm
Fecha publicación: 1968

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Contenidos

I. Estructura y desarrollo del mercado: Bases de consumo. Características del mercado. Venta directa del productor. Venta en mercados. II. Conocimientos útiles para el productor y el consumidor: El huevo como alimento. Partes del huevo. Caracteres de calidad externos e internos. Defectos de calidad. III. Recepción, manipulación y comercialización de los huevos: Limpieza. Miraje. Clasificación. Mercado. Embalado. Almacenado. Material técnico y dependencias. Fabricación de productos derivados y su mercado. Apéndice legislativo.