Fundamentos de nutrición

B.E. MCDONALD, E.W. CRAMPTON, L.E. LLOYD

Escritor: B.E. MCDONALD
Escritor: E.W. CRAMPTON
Escritor: L.E. LLOYD
Materia: Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
EAN: 9788420005089
ISBN: 978-84-200-0508-9
Páginas: 564
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 1982
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Química ácido-base. Química de moléculas biológicas. Energética bioquímica Enzimas. Espectrofotometría y otros métodos ópticos. Isótopos en bioquímica. Apéndices. Respuesta a los problemas prácticos. Logaritmos. Números atómicos y pesos atómicos de los elementos.