Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Fraudes alimentarios. Indicaciones reglamentarias y metodología analítica

Materia
Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria
EAN
9788420010779
ISBN
978-84-200-1077-9
Páginas
476
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2006
46,15 €
CON IVA 48,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

Fraudes alimentarios y métodos analíticos – Estructuración del campo jurídico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM) - Índice alfabético.

Libros relacionados