Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Fábricas de alimentos: Procesos, equipamiento, costos

EAN
9788420007113
ISBN
978-84-200-0711-3
Páginas
310
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1991

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Frutas y hortalizas. Planta procesadora de manzanas. Planta comunitaria productora de conservas para la educación en nutrición y conservación de alimentos. Planta elaboradora de puré de frutas. Línea multipropósito para el procesamiento de fruta. Planta elaboradora de zumo de naranja concentrado. Línea productora de alimentos para bebés. Planta productora de pasta de tomate. Planta productora de hortalizas congeladas. Granja productora de setas. Productos lácteos y derivados del huevo. Planta productora de queso mozzarella. Planta productora de queso azul. Planta procesadora de leche. Planta modular procesadora de leche. Planta productora de leche en polvo. Planta productora de huevos enteros desecados. Planta productora de yogur. Planta elaboradora de helados. Cereales y granos. Planta productora de arroz sancochado Planta productora de almidón de maíz. Pastas y tofu. Planta productora de pasta. Planta productora de lasagnas precocinadas. Planta productora de tofu. Fermentaciones. Planta productora de levadura para panaderías. Planta productora de vinagre. Productos extruidos. Planta productora de quenelles. Tentempiés (snacks). Planta productora de tortitas para bocadillos. Planta productora de tentempiés de maíz. Alimentos marinos y carnes. Planta procesadora de pescado. Planta procesadora de camarones (quisquillas). Planta productora de surimi. Matadero de ganado vacuno. Planta productora de embutidos coextrusionados. Planta recuperadora de proteínas. Grasas y aceites. Planta para extracción de aceite de soja. Refinería de aceite vegetal. Productos horneados. Hornos para producción de pan. Horno para pan árabe. Horno productor de baguettes semihorneadas congeladas. Bebidas. Planta desalinizadora de agua de mar. Planta productora de zumos de frutas. Planta productora de leche de soja. Apéndices.