Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Fabricación de productos lácteos

, ,

Materia
Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420004990
ISBN
978-84-200-0499-0
Páginas
344
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1982
27,88 €
CON IVA 29,00 €
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Contenidos

Calidad de la leche. Productos de leche íntegra. Queso. Mantequilla. Productos lácteos de larga conservación. Repertorio de presentaciones de leche condensada. Productos alimenticios infantiles a base de leche. Utilización de la leche descremada y suero lácteo.

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