Fabricación de productos lácteos

A. MEYER, A. SOKOLOW, M. TEPLY

Escritor: A. MEYER
Escritor: A. SOKOLOW
Escritor: M. TEPLY
Materia: Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420004990
ISBN: 978-84-200-0499-0
Páginas: 344
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 1982

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Calidad de la leche. Productos de leche íntegra. Queso. Mantequilla. Productos lácteos de larga conservación. Repertorio de presentaciones de leche condensada. Productos alimenticios infantiles a base de leche. Utilización de la leche descremada y suero lácteo.