Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Materia
Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420010274
ISBN
978-84-200-1027-4
Páginas
240
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2004
25,00 €
CON IVA 26,00 €
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Contenidos

Introducción a los extrusores y sus principios - Extrusores de tornillo único - Extrusores secos - Expandidores-extrusores de rosca interrumpida - Extrusores de doble tornillo - Preacondicionamiento - Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión - Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión - Extrusores en la industria de alimentos - Apéndice.

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