Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Experimentos con productos de supermercado. Merceología química

Materia
Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420011233
ISBN
978-84-200-1123-3
Páginas
204
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2009
24,04 €
CON IVA 25,00 €
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Contenidos

Prólogo - 1. Introducción - 2. Azúcar, miel, almidón/harinas, levadura en polvo, preparados para hornear y panes especiales - 3. Productos derivados de patata y cereales/pastas alimenticias, arroz y legumbres secas - 4. Frutas y hortalizas: conservas, zumos y otras bebidas - 5. Vinagre y especias - 6. Aceites y grasas. Conservas de pescado y de salchichas - 7. Sopas y salsas preparadas. Postres y pudines en polvo - 8. Leche, huevos y sus derivados - 9. Golosinas - 10. Café, cacao y té - 11. Quitamanchas y otros productos de limpieza - 12. Detergentes para lavado de ropa - 13. Jabones y otros productos para el cuidado del cuerpo - 14. Medicamentos de venta libre - 15. Productos especiales para bricolaje, construcción y hobby - Bibliografía - Índice alfabético.

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