Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Estructura y desarrollo de los animales de abasto

Materia
Ciencias veterinarias, Anatomía, embriología, histología
EAN
9788420006918
ISBN
978-84-200-0691-8
Páginas
458
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1991
30,77 €
CON IVA 32,00 €
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Contenidos

Vísceras y subproductos. Los tejidos conjuntivos de la canal. Estructura comercial de la canal. Distribución anatómica de los músculos de la canal. Estructura y propiedades de la carne. Diferenciación de las fibras musculares y relaciones neuromusculares. Base celular del crecimiento muscular postnatal. Crecimiento y desarrollo animal. Conversión del músculo en carne.

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