Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Envasado de alimentos en atmósferas controladas, modificadas y a vacío, Ciencia y tecnología de los alimentos, Conservación de alimentos

Materia
Conservación de alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420008196
ISBN
978-84-200-0819-6
Páginas
230
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1996
23,08 €
CON IVA 24,00 €
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Contenidos

Envasado de carne en atmósferas modificadas y a vacío. Envasado de aves y productos relacionados en atmósferas modificadas y a vacío. Envasado de pescado y marisco en atmósferas modificadas. Envasado de productos hortofrutícolas en atmósferas modificadas. Envasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en películas plásticas. Envasado en atmósferas modificadas de los productos de panadería. Envasado de alimentos precocinados en atmósferas modificadas. Absorbentes de oxígeno. Seguridad microbiológica de los alimentos envasados a vacío en atmósferas controladas y modificadas.

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