
Enciclopedia concisa de bioquímica
MARY EAGLESON, T. SCOTT
- Escritor
- MARY EAGLESON
- Escritor
- T. SCOTT
- Materia
- Diccionarios, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008325
- ISBN
- 978-84-200-0832-5
- Páginas
- 844
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1997
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Contenidos
Nada más útil que esta breve enciclopedia en la que se proporciona al bioquímico cuantos datos puede necesitar en cualquier momento de su quehacer en el laboratorio, redacción de trabajos científicos, preparación de clases o conferencias. Es un magnífico auxiliar para tenerlo a mano en la mesa del laboratorio o en el despacho. El libro originalmente alemán (Brokhaus, ABC de Biochemie) ha sido brillante y notablemente aumentado y completado en la segunda edición inglesa, de la que nuestro libro es traducción. Estructurado en forma de diccionario, ordenado alfabéticamente, cada voz es tratada con la extensión correspondiente a su importancia, acompañada de fórmulas, diagramas, esquemas, etc.
Libros relacionados
Tecnología de los productos de charcutería y salazones
Nutrición y dietética Libro de bolsillo
Manual de dietas simplificado
Elaboración artesanal de licores
Tratado elemental de cocina
Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos
Nutrición y ciencia de los alimentos
Alimentos. Lo que conviene saber para una alimentación correcta
Fundamentos de la inspección de la carne
Tablas de composición de alimentos. El pequeño «SOUCI-FACHMANN-KRAUT»