Enciclopedia concisa de bioquímica
MARY EAGLESON, T. SCOTT
- Escritor
- MARY EAGLESON
- Escritor
- T. SCOTT
- Materia
- Diccionarios, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008325
- ISBN
- 978-84-200-0832-5
- Páginas
- 844
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1997
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Contenidos
Nada más útil que esta breve enciclopedia en la que se proporciona al bioquímico cuantos datos puede necesitar en cualquier momento de su quehacer en el laboratorio, redacción de trabajos científicos, preparación de clases o conferencias. Es un magnífico auxiliar para tenerlo a mano en la mesa del laboratorio o en el despacho. El libro originalmente alemán (Brokhaus, ABC de Biochemie) ha sido brillante y notablemente aumentado y completado en la segunda edición inglesa, de la que nuestro libro es traducción. Estructurado en forma de diccionario, ordenado alfabéticamente, cada voz es tratada con la extensión correspondiente a su importancia, acompañada de fórmulas, diagramas, esquemas, etc.
Libros relacionados

Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas

La reacción de Maillard

Ciencia de los alimentos. Vol. 1: Estabilización biológica y fisicoquímica

Iniciación a la toxicología vegetal

Inspección sanitaria de la carne de ave

Producción de frutas de climas templados y subtropicales

Ciencia de la carne de ave

Control de las temperaturas y calidad de los vinos

Tratamiento de los residuos de la industria del procesado de alimentos

Listeria. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos