Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología

EAN
9788420009674
ISBN
978-84-200-0967-4
Páginas
240
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2002

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos – Ebullición y enfriamiento del mosto – Fermentación - Cerveza: Posfermentación – Microbiología en cervecería - Referencias.