Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología
Reimpresión 2018
I.S. HORNSEY
- Escritor
- I.S. HORNSEY
- Materia
- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
- EAN
- 9788420009674
- ISBN
- 978-84-200-0967-4
- Páginas
- 240
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2002
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
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Contenidos
Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos – Ebullición y enfriamiento del mosto – Fermentación - Cerveza: Posfermentación – Microbiología en cervecería - Referencias.
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